Картофельная мука
Картофельная мука — это сухой продукт, изготавливаемый из картофеля. Чаще всего её смешивают с другими видами муки, чтобы улучшить свойства выпечки. Не следует путать картофельную муку с картофельным крахмалом, поскольку они производятся по разным технологиям и имеют различные области применения. Характерные черты картофельной муки — более грубый помол, слегка желтоватый цвет и отсутствие скрипа при сжимании.
|