Моцарелла для пиццы
Моцарелла (итал. Mozzarella) — это свежий сыр в рассоле, изготовленный из молока черных буйволиц, а иногда из коровьего молока. Он созревает всего за три дня. Этот сыр часто используется для запекания, его дополнительно подсушивают, а порой и спрессовывают в виде бруска. При нагревании на пицце он будет тянуться, а не расплавляться.
|