Маринованные уши с корейской морковью

Свиные уши — продукт, из которого чаще всего готовят холодец, однако из них можно получить и очень оригинальные, аппетитные блюда. Одно из вариантов — маринованные уши с корейской морковью. Это холодная закуска, которая отлично дополняет пивной набор и станет достойным лакомством на праздничном столе. Приготовить такое необычное блюдо можно несколькими способами.

1. Калории
   166,02 кКал
2. Белки
   12,79 грамм
3. Жиры
   10,06 грамм
4. Углеводы
   4,12 грамм
5. ~ Время
   2 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Свиные уши

   ---

   
   500 г
2. Морковь

   ---

   
   3 шт. = 300 г
3. Приправа для корейских салатов

   ---

   
   2 ч. л. = 6 г
4. Растительное масло

   ---

   
   1 ст. л. = 17 г
5. Столовый уксус 9%

   ---

   
   1 ст. л. = 15 г
6. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
7. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
8. Соль

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Закажите продукты по указанной рецептуре. Подготовьте посуду для маринования свиных ушей. Поместите уши в холодную воду и оставьте вымачиваться примерно на 1 час, периодически меняя воду.
2. 
   Промойте свиные уши тщательно и максимально тщательно, очистив их ножом. Удалите мягкую часть — она не понадобится. Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, подсолите и варите уши примерно 1,5–2 часа.
3. 
   Очистите морковь и натрите её на терке, предназначенной для корейской моркови. Чем крупнее морковь, тем удобнее её натирать. Посыпьте солью, добавьте приправу и тщательно перемешайте руками, слегка прижимая морковь, чтобы она дала сок. Нарежьте лук кольцами и ошпарьте кипятком. Добавьте к моркови лук, уксус и выдавите чеснок. Тщательно перемешайте всё.
4. 
   Готовые свиные уши обязательно охлаждайте в бульоне и нарезайте мелкими, не слишком длинными соломками. Тонко нарезанные уши будут лучше мариноваться.
5. 
   Полейте ушки горячим растительным маслом, перемешайте их с морковью и поместите в холодильник на 10–12 часов.
6. 
   Свиные уши с морковью по-корейски получаются острыми и хрустящими, приятными на вкус. Украсьте блюдо петрушкой и подавайте его холодным.