Желе из шампанского с айвой

Желе на алкогольной основе — смелый вариант «взрослого» десерта, который можно подать как оригинальное лакомство на любой праздник. Чаще всего его готовят из красного вина, но подойдут также шампанское. В желе можно добавить свежие ягоды или фрукты — к примеру, айву. Кисло-сладкие, слегка вяжущие кусочки айвы придают шампанскому желе оригинальность и освежают нежный десерт.

1. Калории
   118,81 кКал
2. Белки
   5,74 грамм
3. Жиры
   0,17 грамм
4. Углеводы
   15,06 грамм
5. ~ Время
   4 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Полусладкое шампанское
   2 стакан = 400 г
2. Айва
   1 шт. = 200 г
3. Сахар

   ---

   
   2,5 ст. л. = 62,5 г
4. Порошковый желатин

   ---

   
   3 ст. л. = 45 г
5. Мята

   ---

   
   2 веточка = 2 г

Шаги:

1. 
   Айву хорошо вымойте щеткой, снимите кожуру, разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенной коробочкой. Мяту промойте холодной водой и дайте ей стёгнуть. Подготовьте три креманки для застывания желе.
2. 
   Растворите желатин. В небольшую миску влейте 3 столовые ложки шампанского и всыпьте в него желатин. Оставьте набухать на 10–15 минут, затем растопите на водяной бане, постоянно помешивая. Оставшееся шампанское перелейте в сотейник, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. При помешивании доведите сахар до полного растворения и влейте в шампанское разведённый желатин. Хорошо перемешайте смесь и снимите с огня.
3. 
   Приготовьте желе из айвы. Нарежьте айву небольшими кубиками и уложите их поровну в три креманки. Залейте айву шампанским с желатином, дайте смеси слегка остыть и поместите в холодильник до полного застывания на 3–4 часа.
4. 
   Подавайте готовое желе прямо из холодильника, украсив веточками свежей мяты.