Повидло из айвы с лимоном

Повидло из айвы является одной из самых востребованных заготовок из этого необычного фрукта. Плоды обязательно измельчают до начала тепловой обработки или уже после неё. В большинстве рецептов добавляют воду, которая помогает размягчить плоды и придать десерту более нежную текстуру. Часто айвовое повидло варят вместе с другими фруктами, а также добавляют корицу, мускатный орех или лимонную цедру. По желанию в десерт можно ввести лимонный сок, который обязательно процеживают через сито.

1. Калории
   103,74 кКал
2. Белки
   0,46 грамм
3. Жиры
   0,32 грамм
4. Углеводы
   27,24 грамм
5. ~ Время
   3 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 20 порции:

1. Айва
   4 шт. = 800 г
2. Лимон

   ---

   
   1 шт. = 120 г
3. Сахар

   ---

   
   1,5 стакан = 270 г
4. Вода

   ---

   
   0,5 стакан = 100 г

Шаги:

1. 
   Приготовьте ингредиенты. Тщательно вымойте айву и лимон, затем обсушите их бумажными салфетками. Подготовьте блендер, две стерилизованные банки объемом 0,5 л и винтовые крышки.
2. 
   Подготовьте фрукты. Неочищенные плоды нарежьте кубиками небольшого размера, посыпьте сахаром, залейте водой и перемешайте. Оставьте на 2 часа. С цитруса снимите цедру и сразу добавьте её в емкость с айвой. Выжмите сок из мякоти цитруса и переложите его в отдельную посуду. Мякоть же измельчите и тоже отправьте к фруктам.
3. 
   Поставьте кастрюлю с айвой на огонь, доведите до кипения и варите до размягчения плодов 30–40 минут. Затем немного охладите и пюрируйте массу блендером.
4. 
   Доведите повидло до нужной консистенции. Добавьте лимонный сок, перемешайте и снова поставьте на огонь. Варите примерно ещё 30 минут, проверяйте по желаемой густоте. Разложите готовое повидло по банкам и закройте их крышками с резьбой. Охладите заготовки до комнатной температуры и уберите в прохладу.
5. 
   Повидло из айвы подойдёт в качестве топинга для самых разных каш, в том числе для манной.