Шампиньоны, маринованные с морковью

Русская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

В салатах и закусках нередко используют маринованные шампиньоны. Их можно приготовить дома, самостоятельно контролируя количество и состав добавок. Процесс включает термическую обработку грибов и вымачивание их в маринаде, в котором они пропитываются ароматами пряностей и специй. Для маринования выбирайте грибы с белыми, ещё не раскрывшимися шляпками.

1. Калории
   71,01 кКал
2. Белки
   1,58 грамм
3. Жиры
   4,95 грамм
4. Углеводы
   5,15 грамм
5. ~ Время
   8 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Шампиньоны

   ---

   
   200 г
2. Морковь

   ---

   
   70 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   25 г
4. Чеснок

   ---

   
   7 зубчик = 35 г
5. Укроп

   ---

   
   5 г
6. Черный перец молотый

   ---

   
   6 г
7. Лавровый лист

   ---

   
   1 шт. = 1 г
8. Растительное масло

   ---

   
   16 мл = 16 г
9. Соль

   ---

   
   10 г
10. Сахар

    ---

    
    6 г
11. Вода

    ---

    
    250 мл = 250 г
12. Столовый уксус 9%

    ---

    
    30 мл = 30 г

Шаги:

1. 
   Промойте грибы и отварите их в кипящей воде. Очистите лук и нарежьте четверть луковицы мелкими кубиками. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками. Вымойте и очистите морковь, затем натрите её на терке для корейской моркови.
2. 
   Приготовьте зажарку: в сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла, всыпьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости на среднем огне, затем добавьте чеснок и продолжайте жарить овощи вместе около одной минуты.
3. 
   Сделайте маринад для грибов. В миске или маленькой кастрюле соедините воду с солью и сахаром, добавьте лавровый лист и черный перец, затем сразу влейте масло и уксус. Доведите до кипения и покипятите маринад 20–30 секунд.
4. 
   Начните мариновать грибы. К ним добавьте нарезанную морковь, лук и чеснок. Залейте овощи горячим маринадом. Оставьте на один час при комнатной температуре.
5. 
   Разложите маринованные шампиньоны с морковью по банке. Грибы с овощами уложите плотно — указанное количество ингредиентов поместится в пол-литровую банку. Залейте оставшимся маринадом. Закройте крышкой из капроновой крышкой и поставьте заготовку в холодильник.
6. 
   Подавайте маринованные грибы с морковью как закуску, предварительно уложив их в маленькую салатницу и посыпав нарезанным укропом.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский