Хрустящие и сочные чебуреки с тягучим адыгейским сыром

Чебуреки делают из пресного теста с мясной начинкой и жарят на растительном масле. Иногда в качестве начинки используют сыр, картофель или грибы, а нередко встречаются и варианты сладких чебуреков. Золотистые и аппетитные чебуреки пользуются большой популярностью во многих кухнях мира и стали настоящим стр��т-фудом. В этом рецепте предлагаем приготовить начинку из сыра.

1. Калории
   400,86 кКал
2. Белки
   8,92 грамм
3. Жиры
   33,59 грамм
4. Углеводы
   16,63 грамм
5. ~ Время
   1 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Молоко

   ---

   
   100 мл = 100 г
2. Вода

   ---

   
   100 мл = 100 г
3. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   2 стакан = 260 г
4. Соль

   ---

   
   1 ч. л. = 7 г
5. Сыр адыгейский

   ---

   
   350 г
6. Растительное масло

   ---

   
   300 мл = 300 г

Шаги:

1. 
   Обязательно просейте муку, доведите воду до кипения и натрите сыр на средней терке.
2. 
   В небольшой миске соедините молоко, горячую воду и соль, тщательно перемешайте. В глубокую миску просейте муку и влейте туда приготовленную молочную смесь. Замешивайте тесто до эластичности и отделения от стенок посуды. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник примерно на 30 минут.
3. 
   Чтобы приготовить чебуреки, подготовьте рабочую поверхность: слегка присыпьте стол мукой. Достаньте подошедшее тесто из холодильника и разделите его на несколько равных частей, скатывая их в шарики. Возьмите один шар и раскатайте его в тонкий круглый пласт. На одну половину выложите начинку из тертого сыра, вторую половину накройте этой половиной и плотно прижмите края вилкой. Повторите те же шаги со всем тестом и начинкой. Готовые чебуреки разместите на доске, посыпанной мукой.
4. 
   Разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном и влейте растительное масло. Положите в него по два чебурека и обжаривайте с каждой стороны до румяной корочки. Готовые чебуреки выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.
5. 
   Подавайте готовые чебуреки горячими к столу, дополнив их соусом по вкусу.