Десерт-суфле «Птичье молоко»

Русская кухня

---

Описание Продукты Шаги

«Птичье молоко» стало узнаваемым благодаря легендарному советскому десерту-суфле из яиц, густо покрытому шоколадной глазурью. Получив в 1982 году свидетельство об авторском праве №925285, этот торт быстро получил широкую известность. Сейчас он считается классикой как советской, так и русской кухни. Предлагаем приготовить десерт на основе подобного суфле.

1. Калории
   427,84 кКал
2. Белки
   13,77 грамм
3. Жиры
   33,91 грамм
4. Углеводы
   17,29 грамм
5. ~ Время
   7 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Мороженое

   ---

   
   300 г
2. Сливочное масло

   ---

   
   200 г
3. Сухие сливки
   600 г
4. Порошковый желатин

   ---

   
   40 г
5. Вода

   ---

   
   200 г

Шаги:

1. 
   Разломайте мороженое и сливочное масло на мелкие кусочки и соедините их в одной миске. Доведите воду для желатина до кипения, затем остудите её до 60–70 °C. Протяните форму пищевой пленкой.
2. 
   Растопите мороженое и сливочное масло на умеренном огне, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Масса должна быть просто тёплой. Добавьте сухие сливки и хорошо перемешайте.
3. 
   Плотно накройте емкость пищевой пленкой и поместите её в холодильник на 2–3 часа. За это время сухие сливки полностью растворятся.
4. 
   Замочите желатин в горячей воде, тщательно перемешайте и охладите до 40–45 °C.
5. 
   Влейте тёплый желатин в охлаждённую массу, тщательно перемешайте, затем выложите готовое суфле в форму, застеленную пищевой плёнкой, и разровняйте поверхность.
6. 
   Накройте форму сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник на три часа.
7. 
   Через три часа аккуратно переложите суфле из формы на тарелку, разрежьте на кубики размером 2 × 2 см и обваляйте в какао.
8. 
   Подавайте в виде конфет.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский