Йогурт в пароварке

Основное условие приготовления йогурта в пароварке — молоко должно быть тёплым и свежим. В него добавляют закваску, после чего смесь раскладывают по небольшим банкам, чтобы их поместить в пароварку. В некоторых моделях пароварок имеются специальные ёмкости для йогурта. Закваска должна быть натуральной, на ней обязательно указывается состав йогуртовых культур. Приобрести закваску можно в аптеке или крупных супермаркетах. Готовый йогурт, приготовленный в пароварке, хранится 5 суток при температуре от +2 до +6 °С. Йогурт следует держать в закрытой таре.

1. Калории
   58,94 кКал
2. Белки
   2,9 грамм
3. Жиры
   3,2 грамм
4. Углеводы
   4,7 грамм
5. ~ Время
   10 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Молоко 3,2%

   ---

   
   1 л = 1000 г
2. Закваска для йогурта
   1 шт. = 1 г
3. Блины
   по желанию

Шаги:

1. 
   Перед началом приготовления йогурта подготовьте пароварку: тщательно вымойте её с содой, чтобы обеспечить стерильную среду. Промойте и ёмкости для йогурта. Если используете стеклянные банки, простерилизуйте их вместе с крышками.
2. 
   Начните приготовление закваски на молоке. В кастрюлю влейте молоко и слегка подогрейте его. Не доводите до кипения — кипящое молоко уничтожит бактерии в закваске, и йогурт не сможет созреть. Затем добавьте в тёплое молоко закваску.
3. 
   Поместите йогурт в паровую баню. Налейте воду в резервуар пароварки и запустите устройство на 10 минут. В это время распределите приготовленную молочную закваску по стаканчикам. Затем поместите стаканчики в пароварку, плотно закройте крышку и отключите устройство. Оставьте йогурт в закрытой пароварке на 8 часов. За это время он загустеет. По истечении времени переложите стаканчики в холодильник на 2 часа.
4. 
   Йогурт можно подать самостоятельно как отдельное блюдо или сочетать с блинами и оладьями. Из него также можно готовить диетические десерты или применять как заправку для салата.