Уха из судака

Описание Продукты Шаги

Уха — традиционное русское блюдо из рыбы с давней историей. По вкусу и внешнему виду её обычно причисляют к супам, однако знатоки русской кухни уверяют, что уха вовсе не суп. Существуют несколько ключевых правил приготовления: для ухи годится не любая рыба, а только та, которая обладает клейкостью; рыбу добавляют в овощной бульон и варят не более 20 минут. Представляем вам простой и вкусный рецепт ухи из судака.

Калории
21,62 кКал
Белки
2,38 грамм
Жиры
0,16 грамм
Углеводы
2,68 грамм
~ Время
45 мин
Острота
Сложность

Продукты на 4 порции:

Филе судака
300 г
Картошка

3 шт. = 360 г
Морковь

1 шт. = 100 г
Красный лук

1 шт. = 75 г
Вода

2 л = 2000 г
Лавровый лист

2 шт. = 2 г
Душистый перец горошком

7 шт. = 7 г
Соль

по вкусу
Черный перец молотый

по вкусу
Свежая зелень

по вкусу

Шаги:

Проверьте филе судака на косточки и удалите их, если они присутствуют. Промойте рыбу холодной водой. Очистите картофель, лук и морковь. Зелень помойте. В небольшую кастрюлю или сотейник налейте 2 литра воды и поставьте на огонь.
Разрежьте судака и картофель на небольшие кусочки. Красный лук нарежьте полукольцами, а морковь — полукруглыми ломтиками.
Когда вода в сотейнике закипит, положите туда картофель. Добавьте душистый перец горошком, лавровый лист и щепоть соли. Варите картофель на слабом огне, время от времени снимая пену с поверхности бульона.
Когда картофель дойдет до полуготовности, добавьте в сотейник филе судака, морковь и лук. Перемешайте. Варите суп примерно 15–20 минут до полной готовности всех ингредиентов. Не забывайте периодически снимать пенку с поверхности.
Когда суп приблизится к готовности, посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно добавить немного сухого рыбного бульона.
Уха из судака готова к подаче. Подавайте блюдо, посыпав сверху свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Подайте к супу только что испечённые пшеничные лепешки или бородинский хлеб.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский