Пломбир из сгущенного молока

Интернациональная кухня

---

Описание Продукты Шаги

Пломбир из сгущённого молока — один из самых распространённых вариантов домашнего мороженого. Базовый рецепт требует лишь двух ингредиентов — сливок и сгущённого молока. Сливки обязаны быть жирными и холодными, так они лучше взбиваются. Чтобы при заморозке не образовывались кристаллы льда, в смесь добавляют небольшое количество желатина. Для более однородной структуры во время замораживания пломбир периодически перемешивают.

1. Калории
   286,34 кКал
2. Белки
   3,75 грамм
3. Жиры
   22,46 грамм
4. Углеводы
   15,17 грамм
5. ~ Время
   12 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Сливки 35% жирности

   ---

   
   2,5 стакан = 525 г
2. Сгущенное молоко

   ---

   
   170 г
3. Порошковый желатин

   ---

   
   1,5 ч. л. = 7,5 г
4. Груша

   ---

   
   1 шт. = 135 г

Шаги:

1. 
   Заранее подготовьте продукты и удобно разложите их на рабочей поверхности. Сливки хорошо охладите. Вымойте и нарежьте грушу для подачи. Приготовьте миксер, контейнер для заморозки и креманки.
2. 
   Подготовьте желатин: в небольшую миску всыпьте сухой желатин и залейте его водой по инструкции на упаковке. Хорошо перемешайте и дайте набухнуть 7–10 минут. Затем расплавьте набухшую массу и охладите её до слегка тёплого состояния.
3. 
   Приготовьте сливочно-молочную основу. Взбейте сливки миксером на низкой скорости около 2 минут. Затем постепенно подавайте сгущённое молоко и продолжайте взбивать на средней скорости ещё 7 минут.
4. 
   Продолжая работать миксером, постепенно введите желатин в основу и взбивайте до состояния густой сметаны, примерно 3–4 минуты.
5. 
   Дайте пломбиру завершиться: переложите массу в контейнер, выровняйте поверхность и поместите в морозильную камеру для застывания примерно на 10–12 часов.
6. 
   Перед подачей дайте пломбиру немного постоять при комнатной температуре, затем разложите его по креманкам и украсьте ломтиками груши.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский