Сочное азу из курицы с пряными травами

Татарская кухня

---

Описание Продукты Шаги

На родине татарское блюдо азу готовят из говядины или ягняти, но в современном мире оно полюбилось куриному мясу, и повара стали готовить азу и из курицы. Получается не хуже: такое же вкусное, сочное и ароматное. Способ приготовления сохраняется таким же образом, как и в традиционном азу, а пряные травы, в том числе грузинские хмели-сунели, придают блюду особую пряную пикантность.

1. Калории
   146,97 кКал
2. Белки
   9,18 грамм
3. Жиры
   8,11 грамм
4. Углеводы
   9,76 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Куриное бедро

   ---

   
   700 г
2. Картошка

   ---

   
   800 г
3. Соленые огурцы

   ---

   
   2 шт. = 60 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
5. Хмели-сунели

   ---

   
   1 ч. л. = 3 г
6. Соль

   ---

   
   по вкусу
7. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
8. Лавровый лист

   ---

   
   2 шт. = 2 г
9. Томатная паста

   ---

   
   2 ст. л. = 60 г
10. Кетчуп

    ---

    
    3 ст. л. = 66 г
11. Сахар

    ---

    
    2 ч. л. = 16 г
12. Растительное масло

    ---

    
    4 ст. л. = 68 г

Шаги:

1. 
   Бедрышки очистите, снимите с них кожу и удалите кости. Промойте и обсушите их. Картофель и лук очистите и хорошо промойте. Подготовьте оставшиеся ингредиенты и посуду для приготовления.
2. 
   Разрежьте мясо на небольшие кусочки размером примерно 25–30 мм и обжарьте его дважды на сильном огне по 2–3 минуты в растительном масле до появления золотистой корочки. Переложите мясо в посуду для тушения.
3. 
   Обжаривайте лук полукольцами в той же сковороде 4–5 минут, затем соедините его с мясом, посолите и посыпьте хмели-сунели или другими травами.
4. 
   Разогрейте в сковороде масло и добавьте туда нарезанный картофель. Помешивая, жарьте 12–14 минут до почти готовности. В конце посолите, затем переложите в миску с мясом и луком. Добавьте туда же нарезанные огурцы.
5. 
   Добавьте к мясу и овощам разбавленную водой томатную пасту с кетчупом, сахаром и солью. После закипания тушите под крышкой на слабом огне 8–10 минут. Затем снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
6. 
   Подавайте азу горячим, посыпав сверху рубленой зеленью. При желании подайте к нему свежий овощной салат и хлеб.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский