Тушеная щука на овощной подушке

Если в вашей семье есть рыбаки и вам часто достаётся свежая щука, можно считать себя счастливым. Эта рыба крайне полезна для нервной и пищеварительной систем. Она выступает как источник антиоксидантов и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Включив в рацион котлеты из щуки, жареную или запечённую щуку, вы поддерживаете здоровье сердца и снижаете риск аритмий. А ещё полезнее щука тушёная, тем более если она готовится с большим количеством овощей — такое блюдо относится к диетическим и низкокалорийным.

1. Калории
   85,71 кКал
2. Белки
   10,48 грамм
3. Жиры
   3,27 грамм
4. Углеводы
   2,31 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Щука

   ---

   
   1 кг = 1000 г
2. Морковь

   ---

   
   2 шт. = 200 г
3. Помидор

   ---

   
   2 шт. = 180 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   2 шт. = 160 г
5. Соль

   ---

   
   по вкусу
6. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
7. Растительное масло

   ---

   
   3 ст. л. = 51 г
8. Свежая зелень

   ---

   
   1 пучок = 30 г
9. Лавровый лист

   ---

   
   2 шт. = 2 г
10. Чеснок

    ---

    
    2 зубчик = 10 г
11. Вода

    ---

    
    1 стакан = 200 г

Шаги:

1. 
   Почистите щуку от чешуи, выпотрошите, удалите хвост и плавники. Хорошо вымойте рыбу и нарежьте на порционные куски. Морковь и лук очистите, промойте и измельчите любым удобным способом. Помидоры помойте, обдайте кипятком и снимите кожуру. Очищенные помидоры нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Зелень помойте и нарежьте. Воду доведите до кипения.
2. 
   Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук с морковью, помешивая. Добавьте помидоры, перемешайте, накройте крышку и тушите овощи около 5 минут.
3. 
   В овощи добавьте горячую воду, посолите, поперчите и положите лавровый лист, перемешайте. Затем сверху уложите кусочки рыбы. Тушите под крышкой на слабом огне примерно 10 минут.
4. 
   Поверните кусочки рыбы и тушите ещё 10 минут. Посыпьте готовое блюдо измельчённой зеленью и мелко нашинкованным чесноком, дайте настояться 5 минут, чтобы рыба вобрала аромат чеснока и зелени.
5. 
   Разложите на тарелке сначала овощи, а сверху разместите кусочки щуки. Подавайте горячим вместе с гарниром из картофеля или риса. Также можно дать щуке остыть, затем поместить блюдо в холодильник и подать его холодным.