Азу с королевскими шампиньонами и сметаной

Татарская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Королевские шампиньоны — особый сорт грибов с коричневой шляпкой. Они отличаются от обычных белых шампиньонов не только цветом, но и вкусом: у королевских грибов более выраженный грибной аромат и насыщенный вкус. Азу традиционно готовят из мяса, тушенного с помидорами и солеными огурцами. Попробуйте выйти за рамки привычного и добавить в азу королевские шампиньоны и сметану. Нежный вкус такого необычного азу приятно удивит.

1. Калории
   143,12 кКал
2. Белки
   11,65 грамм
3. Жиры
   8,31 грамм
4. Углеводы
   4,87 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 5 порции:

1. Телятина
   600 г
2. Шампиньоны

   ---

   
   400 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   2 шт. = 160 г
4. Укроп

   ---

   
   30 г
5. Сметана

   ---

   
   1 стакан = 210 г
6. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   50 г
7. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
8. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
9. Соль

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Перед тем как приготовить азу, промойте телятину, овощи и грибы и обсушите их. Подготовьте нужную посуду и специи.
2. 
   Лук нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Телятина нарежьте очень тонкими пластинками и добавьте в сковороду к луку. Жарьте со всех сторон до появления хрустящей корочки.
3. 
   Очистите грибы и обжарьте их отдельно в сковороде, чтобы устранить неприятный запах и избыток влаги. Когда вся влага испарится, добавьте грибной компонент к мясу и луку и, помешивая, постепенно всыпайте муку, просеивая её через сито над сковородой.
4. 
   После этого добавьте сметану и продолжайте тушить под крышкой ещё 20–25 минут. За 5 минут до готовности посолите блюдо по вкусу, поперчите и посыпьте рубленым укропом.
5. 
   Подавайте азу с королевскими шампиньонами и сметаной к столу вместе с малосольными огурцами и гарниром.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский