Чевапчичи в соусе из болгарского перца и томатов

Сербская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Чевапчичи — любимое блюдо балканской кухни: маленькие мясные колбаски с луком и специями. Их готовят в Сербии, Черногории и Хорватии. Для начинки чаще используют говяжий фарш, реже — баранину или смесь свинины. Мясной фарш мелко рубят, а не пропускают через мясорубку. В этом рецепте применяется обычный фарш, что упрощает процесс. Чевапчичи подают либо как самостоятельное блюдо, либо с гарниром.

1. Калории
   163,88 кКал
2. Белки
   7,78 грамм
3. Жиры
   12,93 грамм
4. Углеводы
   3,82 грамм
5. ~ Время
   40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 10 порции:

1. Фарш домашний

   ---

   
   400 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
3. Болгарский перец

   ---

   
   1 шт. = 150 г
4. Помидор

   ---

   
   2 шт. = 180 г
5. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
6. Соль

   ---

   
   по вкусу
7. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
8. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
9. Свежая зелень

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Очистите лук и чеснок. Удалите сердцевину из болгарского перца. Помойте зелень и обсушите её бумажным полотенцем.
2. 
   Выложите фарш в глубокую миску. Добавьте пару щепоток соли, молотый черный перец по вкусу и выдавите зубчик чеснока. Тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции.
3. 
   Из мясного фарша сформируйте небольшие колбаски длиной примерно 10 сантиметров.
4. 
   Порежьте репчатый лук на полукольца и измельчите зубчик чеснока.
5. 
   Помидоры нарежьте тонкими кружочками, а болгарский перец — на мелкие кубики.
6. 
   Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Выложите на сковороду чевапчичи и жарьте их примерно 10 минут на среднем огне до готовности. Периодически переворачивайте, чтобы они прожарились равномерно.
7. 
   В отдельной сковороде обжарьте лук и чеснок на растительном масле примерно 5 минут. Затем добавьте болгарский перец и помидоры и тушите всё на слабом огне 5–7 минут.
8. 
   К овощам добавьте поджаренные чевапчичи, поворачивайте их несколько раз, чтобы они полностью покрылись соусом. Тушите ещё 5 минут.
9. 
   Украсьте тарелку мелко нарезанной зеленью. Чевапчичи в соусе из болгарского перца и помидоров готовы.
10. 
    Подайте к чевапчичам пшеничные лепёшки — питы, а также свежие кольца репчатого лука.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский