Ароматная заготовка для грибной солянки из свежих груздей и сочных овощей

Грибная солянка — сытное блюдо из грибов, которое можно готовить по-разному. Солянкой из грибов может быть суп, в котором основой служат грибы в сочетании с овощами, копчёностями, зеленью и специями, либо второе блюдо, приготовленное из тушёных грибов и овощей. Помимо отличного вкуса, такое блюдо обладает высокой пищевой ценностью и низкой калорийностью, что позволяет включать его в рацион здорового и диетического питания.

1. Калории
   33,78 кКал
2. Белки
   1,94 грамм
3. Жиры
   0,17 грамм
4. Углеводы
   6,83 грамм
5. ~ Время
   1 ч 5 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 17 порции:

1. Грибы

   ---

   
   2 кг = 2000 г
2. Морковь

   ---

   
   1 кг = 1000 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   1 кг = 1000 г
4. Помидор

   ---

   
   1 кг = 1000 г
5. Соль

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
6. Сахар

   ---

   
   3 ст. л. = 75 г
7. Столовый уксус

   ---

   
   1,5 ст. л. = 22,5 г

Шаги:

1. 
   Соберите необходимые ингредиенты в нужном количестве. Свежие грузди промойте несколько раз водой, удалите мусор и грязь и тщательно переберите их. Лук и морковь очистите от кожуры, лук снимите с шелухи и промойте овощи от загрязнений.
2. 
   Разложите подготовленные грибы по сковороде с растительным маслом и тушите на слабом огне около 20 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
3. 
   Нарезанную соломкой средней толщины морковь добавьте к грибам в сковороду и тушите вместе примерно 10–15 минут до soften моркови. В это время лук нарежьте мелкими полукольцами и добавляйте к овощам в сковороду по мере того, как морковь станет мягкой. Тушите лук с морковью и грибами около 5–7 минут, затем введите соль, сахар и уксус.
4. 
   Очищенные помидоры порежьте небольшими кубиками, добавьте их в грибную солянку и тушите вместе с остальными овощами около 10 минут. Готовую заготовку разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и поместите в тёплое место для пропаривания блюда.
5. 
   Заготовку с насыщенным ароматом для грибной солянки из свежих груздей и сочных овощей применяйте при приготовлении грибного супа или соуса, а также подавайте в качестве холодной закуски, украсив мелко нарезанной свежей зеленью.