Постный грибной суп из шампиньонов

Во время поста верующим запрещено употреблять продукты животного происхождения: мясо, рыбу, молоко и молочные изделия. Эти ограничения стимулируют кулинарную фантазию и заставляют задуматься, как сделать рацион разнообразным, вкусным и полезным. Постный суп из шампиньонов — отличный вариант. Готовят его на овощном бульоне, однако он даёт энергию и насыщает организм. Рекомендуют использовать крупные шампиньоны — они самые ароматные.

1. Калории
   30,57 кКал
2. Белки
   0,91 грамм
3. Жиры
   0,68 грамм
4. Углеводы
   5,25 грамм
5. ~ Время
   30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Шампиньоны

   ---

   
   150 г
2. Морковь

   ---

   
   120 г
3. Картошка

   ---

   
   450 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   100 г
5. Растительное масло

   ---

   
   10 мл = 10 г
6. Вода

   ---

   
   1 л = 1000 г
7. Соль

   ---

   
   по вкусу
8. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
9. Молотый кориандр

   ---

   
   по вкусу
10. Свежая зелень

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Промойте и очистите картофель, лук, морковь и грибы. Нарежьте их кубиками. Свежую зелень промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
2. 
   Приготовьте постный суп. В толстодонную кастрюлю налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Добавьте лук и морковь, специи, посолите. Убавьте огонь до среднего и обжаривайте овощи до появления румяной корочки. Затем добавьте грибы, перемешайте и держите ещё минуту. Влейте воду и добавьте картофель. Варите 15–20 минут до полной готовности картофеля.
3. 
   Разлейте горячий суп по порционным тарелкам и посыпьте каждую тарелку свежей зеленью.