Желе из калины

Желе из калины — полезное и вкусное лакомство, которое готовят из ягод без косточек, как из свежих, так и из замороженных. При соблюдении рецептуры после варки горечь исчезает. В калине много витамина C, поэтому хозяйки нередко консервируют десерт на зиму, чтобы потом применять его при простуде или для профилактики. Прежде чем приступить к приготовлению желе из калины, ягоды нужно перебрать и вымыть, замороженные — разморозить при комнатной температуре.

1. Калории
   158,41 кКал
2. Белки
   0,1 грамм
3. Жиры
   0,52 грамм
4. Углеводы
   42,49 грамм
5. ~ Время
   1 ч 45 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Калина

   ---

   
   1 кг = 1000 г
2. Сахар

   ---

   
   1 кг = 1000 г
3. Вода

   ---

   
   500 мл = 500 г
4. Взбитые сливки

   ---

   
   по желанию
5. Кокосовая стружка

   ---

   
   1 ст. л. = 20 г

Шаги:

1. 
   Чтобы простерилизовать крышки, промойте их моющим средством и залейте водой в кастрюле. Доведите до кипения и варите ещё 15 минут. Затем выньте и выложите на полотенце для высыхания. Вымойте банки. Разогрейте духовку до 120 °С и сразу поместите банки внутрь. Когда температура достигнет указанной, стерилизуйте банки ещё 15 минут. Достаньте на полотенце, поставьте банки крышками вверх. Переберите калину: удалите хвостики и косточки, мусор и плохие ягоды. Поместите в дуршлаг и хорошо промойте. Замороженную ягоду предварительно разморозьте. Подготовьте сито и деревянную ложку.
2. 
   Как приготовить желе из калины на зиму? Всё просто. В рецепте предполагается варка ягод. Закиньте большую кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Поместите калину в металлический дуршлаг. Опустите дуршлаг с ягодами в кипящую воду и варите 5 минут — так калина станет менее горькой. Затем выньте дуршлаг и отложите ягоды в сторону на 5–10 минут, чтобы они немного остыли.
3. 
   Разомните ягоды. Это можно сделать легко. Переложите калину в сито и поставьте его над чистой кастрюлей. Возьмите деревянную ложку и давите ягоды через сито, превращая их в пюре.
4. 
   В кастрюлю с калиной всыпьте сахар. Добавьте воду. Хорошо перемешайте и поставьте на слабый огонь. Варите после закипания около 50 минут до загустения.
5. 
   Разлейте желе по банкам и закатайте крышками. После закатывания желе из калины окончательно застывает.
6. 
   Чтобы подача выглядела более презентабельно, разложите желе по креманкам. Украсьте взбитыми сливками и посыпьте кокосовой стружкой.