Чечевица на гарнир

Чечевица, приготовленная должным образом, богата витаминами, ценными жирными кислотами и пищевыми волокнами. Зеленая чечевица требует более длительного времени варки по сравнению с красной. Чем крупнее зерно, тем дольше оно варится — в среднем 20–30 минут. Однако зеленая сохраняет форму лучше и отлично подходит для тушения с мясом и овощами. Подавать вкусную чечевицу можно как самостоятельное блюдо в качестве гарнира, но она особенно хороша к мясу или котлетам.

1. Калории
   103,97 кКал
2. Белки
   2,51 грамм
3. Жиры
   7,19 грамм
4. Углеводы
   7,74 грамм
5. ~ Время
   50 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Чечевица

   ---

   
   250 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   50 г
3. Морковь

   ---

   
   70 г
4. Болгарский перец

   ---

   
   50 г
5. Помидор

   ---

   
   150 г
6. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
7. Растительное масло

   ---

   
   4 ст. л. = 68 г
8. Вода

   ---

   
   300 мл = 300 г
9. Соль

   ---

   
   0,5 ч. л. = 3,5 г
10. Сахар

    ---

    
    0,25 ч. л. = 2 г
11. Свежая зелень

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Промойте чечевицу и залейте холодной подсоленной водой на час. Очистите морковь, лук репчатый и чеснок. Помойте все овощи и зелень. Удалите семечки из болгарского перца. Морковь натрите на крупной терке, перец, помидоры и лук нарежьте некрупно. Чеснок пропустите через пресс. Совет: чтобы снять кожицу с помидоров перед приготовлением, залейте их кипятком на минуту, затем слейте воду и снимите кожуру.
2. 
   Разогрете растительное масло в сковороде с высокими бортами или в кастрюле с толстым дном. Добавьте нарезанные болгарский перец, лук и морковь и обжаривайте их. Периодически помешивая, готовьте примерно 2–3 минуты.
3. 
   Подготовьте оставшиеся овощи. В кастрюлю добавьте помидоры, чеснок, соль и щепотку сахара. Хорошо перемешайте и держите под крышкой на слабом огне ещё пять минут.
4. 
   Сварите чечевицу. Влейте воду и добавьте чечевицу в кастрюлю с овощами, доведите до кипения на сильном огне. Когда закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите чечевицу около 30 минут, периодически помешивая.
5. 
   Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью. По желанию можно добавить черный перец.