Солянка классическая с картошкой и колбасой

Слушать рецепт:

Сборная солянка с картошкой и колбасой — вкусное первое блюдо, которое готовится на наваристом говяжьем бульоне. Чтобы суп получился более насыщенным, выбирайте мясо на кости, а не мякоть. Копченую колбасу можно использовать любую, а вареную — молочную высшего сорта. Если следовать пошаговому рецепту, солянка получится питательной и сытной.

1. Калории
   38,44 кКал
2. Белки
   2,84 грамм
3. Жиры
   2,19 грамм
4. Углеводы
   1,88 грамм
5. ~ Время
   2 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 7 порции:

1. Вода

   ---

   
   2,5 л = 2500 г
2. Филе говядины

   ---

   
   250 г
3. Картошка

   ---

   
   200 г
4. Вареная колбаса

   ---

   
   100 г
5. Соленые огурцы

   ---

   
   100 г
6. Репчатый лук

   ---

   
   100 г
7. Морковь

   ---

   
   100 г
8. Томатная паста

   ---

   
   2 ст. л. = 60 г
9. Лавровый лист

   ---

   
   2 шт. = 2 г
10. Черный перец молотый

    ---

    
    1 ч. л. = 5 г
11. Соль

    ---

    
    1 ст. л. = 25 г
12. Растительное масло

    ---

    
    2 ст. л. = 34 г
13. Маслины без косточки

    ---

    
    по желанию
14. Лимон

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Промойте мясо, поместите его в глубокую кастрюлю и залейте водой. Очистите картофель, помойте и нарежьте кубиками среднего размера. Переложите в миску и залейте холодной водой, чтобы не потемнел. Очистите морковь, помойте и натрите на крупной терке. Огурцы нарежьте брусочками. Оба вида колбасы нарежьте брусочками. Лимонные колечки разрежьте на четыре части. Подготовьте марлю для процеживания бульона.
2. 
   Приготовьте мясной бульон. Поместите мясо и воду в кастрюлю и поставьте на сильный огонь, пока не закипит. Снимите пену и уменьшите огонь. Варите мясо под крышкой один час, затем выньте его из бульона и положите в чистую миску. Когда мясо немного остынет, нарежьте его брусочками.
3. 
   Опустите картофель в бульон. Процедите бульон через марлю в другую чистую кастрюлю и снова добавьте картофель. Поставьте на средний огонь. Как только бульон закипит, уменьшите огонь и варите 20 минут.
4. 
   Подготовьте овощи. Разогрейте глубокую сковороду, влейте растительное масло и поставьте на средний огонь. Через минуту добавьте морковь, мелко нарезанный лук, огурцы, два вида колбасы и мясо. Перемешайте и обжаривайте, помешивая, примерно 5–7 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Готовьте ещё 2 минуты.
5. 
   Соедините продукты. В кастрюлю с картофелем добавьте обжарку из колбасы и мяса. Посыпьте солью, черным молотым перцем и лавровыми листьями. Перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 10 минут. Накройте крышкой и настаивайте ещё 10 минут.
6. 
   Разлейте готовую солянку по глубоким тарелкам и в каждую порцию добавьте маслины и кусочки лимона.