Варенье из калины

Одной из самых полезных заготовок на зиму является варенье из красной калины. Ягоды калины считаются символом юной красоты в Руси, они богаты витамином C, полезны для желудка и поддерживают иммунитет. В самом простом варианте варенья с косточками можно обойтись без варки: просто растолочь калины с сахаром и закатать в банки. Однако кратковременная тепловая обработка примерно 5–7 минут позволяет избавить калины от горечи.

1. Калории
   170,43 кКал
2. Белки
   0,48 грамм
3. Жиры
   0,96 грамм
4. Углеводы
   43,92 грамм
5. ~ Время
   30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 15 порции:

1. Калина

   ---

   
   1 кг = 1000 г
2. Сахар

   ---

   
   1 кг = 1000 г
3. Вода

   ---

   
   350 мл = 350 г
4. Блины
   200 г

Шаги:

1. 
   Чтобы сварить варенье из калины с косточками, подготовьте ягоды: удалите веточки и мусор, тщательно промойте и дайте стечь лишней воде. Простерилизуйте банки для консервации: в каждую банку всыпьте 2–3 столовые ложки воды и поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 5–7 минут. Крышки прокипятите и высушите.
2. 
   Приготовьте сироп: в кастрюлю или таз для варенья наливайте воду и доведите до кипения. Добавьте сахар и варите на среднем огне 5–10 минут, пока сахар полностью не растворится.
3. 
   Поместите ягоды. В горячий сироп всыпьте калину и варите после закипания 5 минут. Затем снимите с огня и дайте постоять, чтобы охладиться, 12 часов. После этого снова поставьте емкость на огонь, доведите до кипения и выключите нагрев.
4. 
   Разложите варенье по банкам. Горячее варенье переложите в сухие стерилизованные банки и закройте их чистыми крышками. Переверните банки вверх дном до полного остывания. Храните варенье из калины в холодильнике или в прохладном погребе.
5. 
   Подавайте варенье из калины к горячим блинам и чаю — такой завтрак будет вкусным и богатым витаминами.