Берлинское пирожное

Берлинское пирожное известно с XVIII века. Этот хрустящий десерт в форме сердечек с нежной лимонной глазурью любили графы и короли. Выпечка из слоёного теста в виде сердечек до сих пор пользуется популярностью по всей Европе. И при этом в самой Германии его не называют «берлинским». В СССР берлинские пирожные считались настоящей редкостью. Как ни удивительно, приготовить королевский десерт очень просто. Тем более, что слоёное тесто теперь можно купить в любом магазине.

1. Калории
   280,93 кКал
2. Белки
   4,16 грамм
3. Жиры
   14,21 грамм
4. Углеводы
   34,48 грамм
5. ~ Время
   1 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 10 порции:

1. Слоеное дрожжевое тесто

   ---

   
   1 кг = 1000 г
2. Сахар

   ---

   
   100 г
3. Вода

   ---

   
   200 мл = 200 г
4. Лимон

   ---

   
   150 г
5. Черный чай

   ---

   
   по желанию
6. Темный шоколад

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Заготовьте ингредиенты для берлинского пирога. Разморозьте готовое слоёное тесто. Подготовьте цедру и выжмите лимонный сок.
2. 
   Испеките берлинские пирожные. Размороженное тесто слоёного типа раскатайте на рабочей поверхности и слегка придайте ему форму. Кисточку смочите водой и лёгко пройдитесь по тесту, затем посыпьте его сахаром сверху. Сверните края слоёв с двух сторон, после чего нарежьте заготовку на кусочки. Разверните тесто с каждой стороны и скатайте в рулетки — получится нечто вроде бантика. Выпекайте в духовке при 180 градусах около 20–25 минут.
3. 
   Пока пирожные пекутся, приготовьте глазурь. Доведите воду до кипения, всыпьте сахар и варите на слабом огне до полного растворения примерно 15–20 минут. Влейте лимонный сок и добавьте цедру, перемешайте. Переложите глазурь в чашу и уберите в холодильник на 5–7 минут. Затем взбейте до светлого состояния.
4. 
   Завершите приготовление берлинских пирожных, полейте их глазурью и дайте полностью остыть.
5. 
   Подавайте к чаю берлинские пирожные.