Варенье «Апельсиновые улитки в сиропе»

Не выбрасывайте апельсиновую кожуру — из неё можно приготовить ароматное, вкусное и очень красивое варенье. Особенность в том, что полоски цедры сворачиваются в рулетики. Такое необычное варенье в виде улиток будет эффектно смотреться на столе в вазочке рядом с чашкой любимого чая. Апельсиновые улитки можно разрезать на тонкие пластинки и использовать для украшения тортов и пирожных. Из кожуры получается отличная начинка для пирогов и кексов.

1. Калории
   125,1 кКал
2. Белки
   0,35 грамм
3. Жиры
   0,08 грамм
4. Углеводы
   33,79 грамм
5. ~ Время
   2 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Апельсин

   ---

   
   3 шт. = 375 г
2. Вода

   ---

   
   1,5 стакан = 300 г
3. Сахар

   ---

   
   300 г
4. Лимонная кислота

   ---

   
   1 г

Шаги:

1. 
   Помойте апельсины. Чтобы убрать воск, обдайте их кипятком. Срежьте кожуру красивыми дольками: сначала разрезайте её пополам, затем на дольки. Приготовьте иглу и длинную крепкую нить. Сверните каждую дольку улиткой, проколите иглой и нанизывайте на нитку, получая «бусы». Залейте кожуру, нанизанную на нитку, холодной водой, которую нужно менять три раза в сутки. Вымачивание «бус» продолжается три дня, чтобы корки стали мягкими и перестали горчить.
2. 
   Вымоченную кожуру варите три раза по 20 минут, каждый раз заливая её новой холодной водой.
3. 
   Приготовьте сироп из указанного количества сахара и воды. Влейте в него апельсиновую корку, обершенную на нитке, и варите, пока жидкость не загустеет до консистенции жидкого меда. В завершение добавьте лимонную кислоту.
4. 
   После того как варенье остынет, снимите нитку, разместите завитки кожуры в чистой сухой банке и залейте их сиропом.
5. 
   Подавайте варенье из апельсиновой кожуры к тостам и кофе, или к свежеиспечённым булочкам с сливочным маслом.