Простое клубничное варенье из детства

Русская кухня

---

Описание Продукты Шаги

У каждой семьи свои семейные рецепты варенья, и самым ароматным считается клубничное. Чтобы добиться идеального вкуса, нужно точно соблюдать пропорции сахара и время варки. Варенье получается особенно аппетитным, когда ягоды сохраняют целостность. Для этого выбирают ягоды среднего размера одинаковой спелости и во время варки не перемешивают их ложкой, а аккуратно встряхивают и слегка взбалтывают кастрюлю.

1. Калории
   192,8 кКал
2. Белки
   0,42 грамм
3. Жиры
   0,21 грамм
4. Углеводы
   51,15 грамм
5. ~ Время
   3 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 10 порции:

1. Клубника

   ---

   
   1 кг = 1000 г
2. Сахар

   ---

   
   5 стакан = 900 г
3. Лимонная кислота

   ---

   
   0,5 ч. л. = 2,5 г

Шаги:

1. 
   Продезинфицируйте банки. Тщательно вымойте клубнику и поместите её в дуршлаг. Дайте стечь лишней влаге и затем уберите плодоножки.
2. 
   Переложите клубнику в большую емкость для варки — таз или кастрюлю. Засыпьте ягоды сахаром и слегка потрясите, чтобы он равномерно распределился. Накройте емкость марлей или пищевой пленкой и оставьте на 3–4 часа, а лучше на ночь.
3. 
   Когда ягоды окажутся в сиропе, поставьте емкость на плиту и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, подождите, пока пена уйдёт, а затем варите на среднем огне 20 минут.
4. 
   За пять минут до полной готовности добавьте к ягодам лимонную кислоту. Этот ингредиент придаст легкую кислинку и поможет сохранить насыщенный цвет. После того как варенье остынет, разлейте его по заранее подготовленным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и оберните пледом.
5. 
   Попробуйте подать к горячим блинам варенье, полейте их клубничным сиропом и сверху уложите целые ягоды.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский