Маринованная говядина

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Маринование говядины не сложнее маринования свинины, но требует немного больше времени — примерно 6–8 часов. Также стоит помнить, что не все виды говядины подходят для маринования. Этот рецепт подходит для твердых кусков, таких как огузок, бочок, тазовая часть, подвески или вырезка. Мясо в духовке, приготовленное по этому способу, становится мягким и нежным. Его можно использовать как начинку для бутербродов или подавать как самостоятельное блюдо.

1. Калории
   134,56 кКал
2. Белки
   12,04 грамм
3. Жиры
   7,61 грамм
4. Углеводы
   3,21 грамм
5. ~ Время
   10 ч 15 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Говядина

   ---

   
   1 кг = 1000 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   500 г
3. Красное вино

   ---

   
   130 мл = 130 г
4. Растительное масло

   ---

   
   по вкусу
5. Соль

   ---

   
   по вкусу
6. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Подготовьте ингредиенты для маринованной говядины. Мясо нарежьте крупными порционными кусками. Лук очистите и тоже нарежьте крупными кусками. Совет: чтобы лук не вызывал слёзы, перед нарезкой охладите его в холодильнике.
2. 
   Замаринуйте говядину: посолите и поперчите мясо, уложите в миску, чередуя слои мяса и лука. Каждому слою мяса сбрызните красным вином. Оставьте мариноваться на 6–8 часов.
3. 
   Поставьте говядину в духовку. Разделите маринованное мясо от лука. Смажьте фольгу растительным маслом и каждый кусок оберните фольгой. Герметично закройте. Запекайте при 180°C в течение 60 минут. По завершении процесса оставьте говядину в духовке до полного остывания на 1,5–2 часа.
4. 
   Снимите фольгу с маринованной говядины, нарежьте её пластинами и подайте к столу вместе с лёгким салатом или разносолами.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский