Мягкий сыр
Мягкий сыр — это общее название для сортов, таких как бри, горгонзола, дорблю, камамбер, маскарпоне, моцарелла, рикотта, рокфор, сулугуни и фета. Обычно его изготавливают из пастеризованного молока без дополнительной обработки, с использованием чистых культур бактериальных заквасок, плесени и микрофлоры сырной слизи. К этому продукту наиболее подходит русское слово «сыр», происходящее от прилагательного «сырой».
|