Бараньи ребрышки
Бараньи ребрышки представляют собой съедобную часть туши барана или овцы, отличающуюся наличием пленок и высоким содержанием жира. Из-за преобладания костных и жировых тканей, они требуют длительного и умеренного температурного воздействия. Обычно их употребляют в тушеном или отварном виде, используют в приготовлении блюд, таких как плов, азу и рагу. Мясо молодых животных можно жарить.
|