Бараньи ребрышки с картошкой

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Для запекания нельзя использовать замороженные бараньи ребра. При выборе в магазине отдавайте предпочтение небольшим по размеру ребрам, ведь чем старше баранина, тем крупнее кости. Обратите внимание на цвет мякоти: молодая баранина всегда розовая, а жировая прослойка должна быть белой. Нежные ребра обязательно маринуйте в смеси трав, с оливковым маслом и лимонным соком.

1. Калории
   108,46 кКал
2. Белки
   6,05 грамм
3. Жиры
   4,36 грамм
4. Углеводы
   10,97 грамм
5. ~ Время
   1 ч 10 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Бараньи ребрышки

   ---

   
   500 г
2. Картошка

   ---

   
   1,2 кг = 1200 г
3. Лимон

   ---

   
   1 шт. = 120 г
4. Чеснок

   ---

   
   3 зубчик = 15 г
5. Прованские травы

   ---

   
   по вкусу
6. Соль

   ---

   
   по вкусу
7. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
8. Оливковое масло

   ---

   
   по вкусу
9. Красное вино

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Хорошенько промойте ребрышки, при необходимости удалите лишний жир и пленки. Нарежьте порционными кусками. Очистите картофель и нарежьте его кружками. Очистите чеснок от шелухи и мелко порубите.
2. 
   Приготовьте маринад. В глубокой миске соедините цедру половины лимона, специи и измельчённый чеснок. Добавьте сок половины лимона и оливковое масло. Хорошо перемешайте.
3. 
   Замаринуйте мясо. Обработайте ребра получившимся маринадом. Накройте ёмкость пищевой плёнкой и оставьте мариноваться на 30 минут.
4. 
   Противень застелите пергаментом. На него уложите картофель и веточки розмарина. Посыпьте специями и сбрызните оливковым маслом. Сверху положите ребра. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
5. 
   Подавайте бараньи ребрышки с картофелем и бокалом сухого красного вина.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский