Постные чебуреки с баклажанами

Крымско-татарская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Чебуреки можно начинять не только фаршем с луком, но и грибами, капустой, яйцами и различными овощами. В этом рецепте мы показываем, как приготовить их с баклажанами. Такой вариант получается питательным завтраком или перекусом.

1. Калории
   299,05 кКал
2. Белки
   2,82 грамм
3. Жиры
   24,91 грамм
4. Углеводы
   16,77 грамм
5. ~ Время
   1 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   2 стакан = 260 г
2. Растительное масло

   ---

   
   300 мл = 300 г
3. Вода

   ---

   
   0,7 стакан = 140 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
5. Баклажан

   ---

   
   2 шт. = 420 г
6. Петрушка

   ---

   
   1 пучок = 20 г
7. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
8. Соль

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Очистите баклажан, нарежьте его соломкой средней величины, посыпьте солью и оставьте на 15 минут. Лук очистите, промойте холодной водой и измельчите. Промойте петрушку и нарежьте.
2. 
   В глубокую миску всыпьте просеянную муку, посолите и перемешайте. Затем добавьте воду и замесите тесто. Оставьте его на 15 минут.
3. 
   Выжмите из баклажанов лишнюю влагу. Нагрейте сковороду и влейте растительное масло. Выложите баклажаны на сковороду. Добавьте нарезанный лук, посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте до золотистой корочки. Посыпьте петрушкой, снова перемешайте и снимите с огня.
4. 
   Стол посыпьте мукой. Раскатайте тесто и разделите его на произвольное количество частей. Раскатайте каждую часть скалкой, придавая форму круга. На одну половину круга выложите начинку. Заверните чебурек, защипните края пальцами и закрепите вилочкой.
5. 
   Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Жарьте чебуреки по 3–5 минут с каждой стороны до полной готовности.
6. 
   Подавайте горячие чебуреки к свежему овощному салату.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский