Рамен с грибами

Японская кухня

---

Описание Продукты Шаги

При выборе грибов для рамена с грибами обращайте внимание на их качество. Предпочтение лучше отдавать сухим шиитаке или вешенкам. Шиитаке отличаются высоким содержанием белка, низким уровнем жира и богатством витаминов. Чтобы выбрать их, ориентируйтесь на срок годности и целостность упаковки. Что касается вешенок, выбирайте молодые и небольшие экземпляры без темных пятен. В молодых грибах сохраняются минеральные соли и витамины, тогда как крупные грибы будут менее вкусными и полезными, а к тому же менее нежными на текстуру.

1. Калории
   65,2 кКал
2. Белки
   2,42 грамм
3. Жиры
   2,29 грамм
4. Углеводы
   8,8 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Грибы шиитаке

   ---

   
   250 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   120 г
3. Морковь

   ---

   
   120 г
4. Болгарский перец

   ---

   
   50 г
5. Молотый имбирь

   ---

   
   0,5 ч. л. = 1,5 г
6. Соевый соус

   ---

   
   80 мл = 80 г
7. Лапша удон

   ---

   
   150 г
8. Бульон

   ---

   
   1 л = 1000 г
9. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
10. Зеленый лук

    ---

    
    по желанию
11. Белый кунжут

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Очистите морковь и нарежьте её соломкой или натрите на терке. Очистите и промойте лук с перцем, нарежьте их соломкой. Грибы тщательно промойте. Если используете шиитаке, залейте их горячей водой на 2 часа. Если готовите с вешенками, выкладывайте их в кастрюлю без предварительной обработки.
2. 
   Приготовьте бульон с грибами. Поместите грибы в кастрюлю и залейте их бульоном или водой. Доведите до кипения и варите грибы 15 минут.
3. 
   Подготовьте овощи. Разогрейте сковороду на средний огонь и влейте растительное масло. Как масло нагреется, добавьте нарезанные морковь, лук и болгарский перец. Обжаривайте примерно 5 минут. Затем влейте соевый соус и всыпьте имбирь. Уменьшите огонь до минимума и тушите овощи 10 минут.
4. 
   Кипятите лапшу, ориентируясь на указания на упаковке. Обычно пшеничная или яичная лапша варится 7–10 минут в кипящей воде. По мере готовности можно добавить соевый соус или другие специи по вкусу.
5. 
   Доведите суп до готовности: в кастрюлю с грибами добавьте обжаренные овощи и готовую лапшу. Тушите всё вместе ещё примерно 5 минут, затем снимите с плиты.
6. 
   Подавайте рамен горячим, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью и кунжутом. Обычно рамен едят палочками, к блюду также прилагается фарфоровая или фаянсовая ложка особой формы для бульона.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский