Нежное суфле из куриной печени

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Если в семье не слишком любят печень, суфле из неё станет настоящим спасением: суфле получается мягким и воздушным, в отличие от жареной или тушёной печени. Да и польза от этого блюда велика: печень богата витаминами группы B, железом, натрием, калием и кальцием.

1. Калории
   137,58 кКал
2. Белки
   12,5 грамм
3. Жиры
   4,88 грамм
4. Углеводы
   8,08 грамм
5. ~ Время
   2 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 5 порции:

1. Куриная печень

   ---

   
   1 кг = 1000 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   4 шт. = 240 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   2 шт. = 160 г
4. Морковь

   ---

   
   2 шт. = 200 г
5. Молоко

   ---

   
   1 стакан = 200 г
6. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   10 ст. л. = 150 г
7. Чеснок

   ---

   
   1 головка = 40 г
8. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
9. Соль

   ---

   
   по вкусу
10. Петрушка

    ---

    
    1 пучок = 20 г

Шаги:

1. 
   Очистите лук, морковь и чеснок, промойте их и нарежьте средними кусочками. Если печень заморожена, разморозьте её при комнатной температуре, затем тщательно промойте. Форму для запекания смажьте маслом или выложите пергаментом.
2. 
   Измельчите куриную печень, лук, морковь и чеснок на мясорубке или в блендере. В отдельной миске смешайте молоко с яйцами, солью и перцем, взбейте до однородной массы.
3. 
   Соедините печеночную смесь с молоком, добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не возникло комков. Переложите в форму и запекайте при 180°C около 50 минут. Готовое суфле нарежьте кусками и украсьте зеленью.
4. 
   Куриное печёночное суфле универсально в подаче: его можно подавать как тёплым, так и остывшим. Его можно уложить на тарелку с гарниром и салатом, а можно сделать с ним бутерброды.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский