Воздушное рыбное суфле

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Рыбное суфле — пример того, как простая рыба может превратиться в лёгкое, воздушное блюдо с нежным сливочным ароматом. Такое блюдо из рыбы сразу выводит кухню дома на новый уровень и занимает достойное место на праздничном столе. Этому многое способна техника приготовления, хотя принцип суфле во многом напоминает десертное. Одно ясно: рыбное суфле удивит семью, гостей и друзей.

1. Калории
   229,92 кКал
2. Белки
   12,25 грамм
3. Жиры
   6,48 грамм
4. Углеводы
   3,21 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Сливочное масло

   ---

   
   15 г
2. Рыба

   ---

   
   600 г
3. Молоко

   ---

   
   220 мл = 220 г
4. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   2 ст. л. = 30 г
5. Куриное яйцо

   ---

   
   2 шт. = 120 г
6. Соль

   ---

   
   по вкусу
7. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Подготовьте все продукты по списку. Рыбу очистите от чешуи, удалите плавники и внутренности, хорошо промойте. Подготовьте необходимую посуду, с которой будете работать.
2. 
   Рыбу порежьте на куски и отварите в подсоленной воде около 20 минут. Затем отделите мякоть от костей и измельчите её в блендере.
3. 
   Подрумяньте на сковороде муку до золотистого цвета, затем влейте тёплое молоко и перемешайте. Получившийся молочный соус вместе с желтками добавьте к рыбе. Посолите, поперчите и перемешайте.
4. 
   Белки взбейте в пышную пену и соедините с рыбой, хорошо перемешайте. Смажьте форму сливочным маслом, выложите туда смесь и разровняйте поверхность. Сверху разложите кусочки масла. Запекайте 30 минут при 180 градусах.
5. 
   Порционно подайте суфле из рыбы. Рядом разместите сметану или любой любимый соус. Украсьте веточкой укропа и ломтиками помидоров.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский