Черешня в собственном соку на зиму

Черешня в собственном соку — отличный вариант для тех, кто любит сладкие начинки в пирогах и варениках. Ягода, насыщенная естественным соком, готова к употреблению сразу после открытия банки. Заготовка проста, аппетитна и сохраняет аромат ягод. Её можно добавлять в десерты и мюсли, а концентрированный сок — использовать для приготовления сиропа или компота.

1. Калории
   97,2 кКал
2. Белки
   0,81 грамм
3. Жиры
   0,3 грамм
4. Углеводы
   34,27 грамм
5. ~ Время
   3 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Черешня

   ---

   
   1 кг = 1000 г
2. Сахар

   ---

   
   350 г
3. Лимонная кислота

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г

Шаги:

1. 
   Выбирайте плоды черешни особенно тщательно, ведь одна гнилая ягода может стать инициатором брожения. Промойте отобранные плоды холодной водой несколько раз или замочите их на 5–7 минут в тазу. Удаляйте плодоножки и косточки, старайтесь не повредить ягоды. Подготовьте банки для хранения.
2. 
   Подготовьте ягоды. Посыпьте черешню сахаром и лимонной кислотой, чтобы сохранить естественную кислинку продукта. На емкость накройте марлей с воздушной проницаемостью и оставьте примерно на 3 часа до полного отделения сока и растворения сахара. Время от времени перемешивайте ягоды.
3. 
   Обработайте заготовку тепловой обработкой. Разложите готовые ягоды по банкам и залейте их собственным соком. Накройте банки крышками, но не закручивайте плотно. На дно кастрюли уложите полотенце, разместите банки сверху и залейте их водой. Достигните кипения и стерилизуйте банки 10 минут. Затем плотно закройте крышки, переверните заготовки и оставьте их остывать.
4. 
   Заготовляйте черешню в собственном соке для выпечки пирогов и десертов.