Ароматный шашлык с луком и майонезом на костре

Нежный, ароматный и сочный свиной шашлык на углях с лёгким дымком станет украшением праздничного стола или вылазки на природу. Такой шашлык получится очень сочным, сытным и аппетитным, а главное — вкусным. Чтобы добиться сочности на мангале, нужно учесть несколько простых моментов: выбрать молодое, свежее мясо и дать ему промариноваться в течение пары часов. Также важны угли: они должны гореть ровно, не пыхать пламенем и поддерживать стабильную жару. И тогда свиной шашлык на углях получится невероятно сочным с заманчивой корочкой.

1. Калории
   197,91 кКал
2. Белки
   10,95 грамм
3. Жиры
   15,54 грамм
4. Углеводы
   3,47 грамм
5. ~ Время
   3 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Свинина

   ---

   
   3000 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   1500 г
3. Майонез

   ---

   
   100 г
4. Соль

   ---

   
   по вкусу
5. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Удалите с мяса лишние ткани и прожилки, помойте и обсушите его. Очистите лук и промойте. Подготовьте майонез и ваши любимые специи.
2. 
   Мясо нарежьте мелкими кубиками — примерно размер детского кулачка или крупного куриного яйца, и удалите все жилы и пленки.
3. 
   Лук нарежьте кольцами толщиной примерно 0,5 мм–1 см. В удобную для маринования посуду выложите нарезанные куски мяса. С слоями посыпьте солью, смесью перцев, нарезанным луком и добавьте майонез. Тщательно перемешайте мясо с майонезом и луком. Хорошо разомните мясо и лук, как тесто. Уберите мясо мариноваться в прохладное место на 120 минут.
4. 
   Размещаем маринованные куски мяса на предварительно разогретой решетке и обжариваем на раскалённых углях по десять минут с каждой стороны.
5. 
   После готовности разместите мясо на подготовленных тарелках. Подавайте к столу сочный шашлык, приготовленный на огне, с овощами и свежей зеленью; при желании можно дополнить блюдо любимым соусом.