Диетическая мясная солянка

Классическая солянка — блюдо русской кухни, которое считается традиционным. Основу супа составляют солёные огурцы. Оно отличается высоким содержанием белка за счёт мяса, а оливки и маслины придают ему необычный и пикантный вкус.

1. Калории
   150,06 кКал
2. Белки
   5,94 грамм
3. Жиры
   11,24 грамм
4. Углеводы
   5,62 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
2. Карбонад копчено-вареный
   400 г
3. Ветчина

   ---

   
   300 г
4. Маринованные огурцы

   ---

   
   5 шт. = 250 г
5. Маслины

   ---

   
   180 г
6. Оливки

   ---

   
   80 г
7. Лимон

   ---

   
   2 шт. = 240 г
8. Томатная паста

   ---

   
   1,5 стакан = 300 г
9. Растительное масло

   ---

   
   7 ст. л. = 119 г
10. Репчатый лук

    ---

    
    3 шт. = 240 г
11. Чеснок

    ---

    
    6 зубчик = 30 г
12. Соль

    ---

    
    1 ч. л. = 7 г
13. Черный перец молотый

    ---

    
    1 ч. л. = 5 г
14. Свежая зелень

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Очистите лук и морковь, промойте их холодной водой и нарежьте соломкой вместе с маринованными огурцами. Все мясные изделия нарежьте тоже соломкой, помидоры — на средние кусочки. Чеснок очистите и промойте. Маслины и оливки разрежьте пополам на равные половинки.
2. 
   Потушите лук и морковь на растительном масле до полуготовности. Добавьте мелко нарезанный чеснок и помидоры, и продолжайте тушить овощи на среднем огне.
3. 
   Добавьте нарезанные оливки, маслины и огурцы в зажарку из овощей и продолжайте тушить. В получившуюся овощную смесь влейте всю воду, перемешайте и варите суп на среднем огне.
4. 
   Когда солянка слегка проварится, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Пусть суп покипит 20–30 минут на среднем огне. За это время снимите цедру с лимона, нарежьте его кружочками и мелко нашинкуйте зелень. За примерно 5 минут до готовности добавьте в суп дольки лимона и зелень.
5. 
   Чтобы эффектно подать это блюдо, отправьте в духовку небольшие ломтики черного хлеба и дождитесь, пока не появится хрустящая корочка. Чесночные пампушки, посыпанные ароматной петрушкой, идеально дополняют горячий суп. Налейте в соусницу домашнюю сметану и подавайте с деревянной ложкой. Добавьте к супу дольки лимона — они придадут блюду легкую кислинку, которая гармонично сочетается со всеми ингредиентами.