Галисийский миндальный пирог с ликером

Испанская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Галисийский пирог, известный как пирог Сантьяго, — популярное блюдо на северо-западе Испании, в Галисии. Выпечка делается из молотого миндаля, превращённого в муку. В традиционной подаче пирог посыпают сахарной пудрой через трафарет, образуя галисийский крест Святого Иакова (крест Сантьяго), который напоминает меч с рукоятью и клинком, оформленным как цветок.

1. Калории
   316,97 кКал
2. Белки
   7,4 грамм
3. Жиры
   12,43 грамм
4. Углеводы
   46,75 грамм
5. ~ Время
   45 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Миндаль

   ---

   
   3 ст. л. = 90 г
2. Сахар

   ---

   
   1,5 стакан = 270 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   4 шт. = 240 г
4. Кофейный ликер
   2 ст. л. = 34 г
5. Цедра лимона
   4 ч. л. = 8 г

Шаги:

1. 
   Залейте миндаль кипятком на 10–15 минут, снимите кожицу и тщательно просушите орешки. Натрите цедру лимона на мелкой терке.
2. 
   Переложите миндаль в чашу блендера и измельчите его до крупной крошки. В отдельной миске взбейте яйца вилкой, всыпьте сахар и тщательно перемешайте.
3. 
   Когда яично-сахарная масса станет кремовой, введите ликёр. Добавьте цедру. Аккуратно помешивая, всыпьте миндаль. Разогрейте духовку до 180 °С.
4. 
   Смазывайте форму для выпечки растительным маслом и выстилайте её пергаментной бумагой. Вылейте тесто, поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте 25–30 минут.
5. 
   Подавайте галисийский пирог к чаю, а сверху посыпьте сахарной пудрой и кокосовой стружкой.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский