Сытный суп с утиным мясом и яичной лапшой по-домашнему

Утиное мясо занимает одно из наиболее востребованных мест в кулинарии и широко применяется в самых разных блюдах. Его можно подать как самостоятельное блюдо или использовать в супах и борщах, в закусках и салатах, плове и рагу. Утку жарят, варят, тушат и запекают, готовят на гриле и на пару. Независимо от способа обработки мясо остаётся сочным и вкусным, при этом сохраняет питательные вещества, важные для организма.

1. Калории
   194,07 кКал
2. Белки
   8,09 грамм
3. Жиры
   15,41 грамм
4. Углеводы
   6,21 грамм
5. ~ Время
   1 ч 25 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Утка

   ---

   
   400 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   0,5 шт. = 40 г
3. Морковь

   ---

   
   0,5 шт. = 50 г
4. Корень петрушки

   ---

   
   по вкусу
5. Лавровый лист

   ---

   
   1 лист = 1 г
6. Душистый перец горошком

   ---

   
   3 шт. = 3 г
7. Соль

   ---

   
   0,5 ч. л. = 3,5 г
8. Лапша

   ---

   
   50 г
9. Картошка

   ---

   
   100 г

Шаги:

1. 
   Приготовьте по списку все необходимые ингредиенты в рекомендуемом объёме. Мясо утки тщательно промойте под струёй проточной воды, овощи очистите и тщательно промойте от мусора и грязи.
2. 
   Чтобы приготовить бульон, положите утиную мякоть в кастрюлю и залейте её водой. Доведите до кипения, снимите пену и слейте жидкость, затем опять залейте кастрюлю свежей водой. Присоедините к мясу очищенные целые овощи, например лук и морковь. Добавьте корень петрушки, соль, лавровый лист и перец. Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и варите мясо примерно час. При необходимости снимайте образующуюся пену.
3. 
   По истечении времени бульон процедите через сито, отделив его от овощей. Готовое мясо птицы переложите на отдельную тарелку и отложите в сторону. Чистый бульон поставьте на плиту, как только закипит, добавьте измельчённый лук и морковь и варите ингредиенты примерно 5–7 минут. Затем добавьте измельчённый картофель и продолжайте варить суп ещё 5 минут.
4. 
   Порежьте остывшую утиную грудку небольшими кусочками и опустите их в бульон. Затем добавьте лапшу, перемешайте и посолите. Варите на слабом огне до готовности, время от времени помешивая.
5. 
   Сытный утиный суп с яичной лапшой подайте по тарелкам и украсьте его мелко рубленной зеленью, сливками и хрустящими гренками.