Ежики с крупой

Ежики с крупой — вкусное и очень полезное блюдо, которое готовят из нежного мясного фарша, богатой питательными веществами гречки и риса. В составе круп содержатся витамины и антиоксиданты, благодаря которым организм становится устойчивее к неблагоприятным факторам внешней среды и улучшается психоэмоциональное состояние. Примечательно, что гречка может помогать в борьбе с бессонницей — ее шелуху применяют в качестве наполнителя для подушек.

1. Калории
   205,66 кКал
2. Белки
   7,08 грамм
3. Жиры
   11,8 грамм
4. Углеводы
   17,74 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 10 порции:

1. Мясной фарш

   ---

   
   300 г
2. Рис длиннозерный

   ---

   
   0,8 стакан = 144 г
3. Гречка

   ---

   
   0,8 стакан = 132 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
5. Вода

   ---

   
   2 стакан = 400 г
6. Сметана

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
7. Томатная паста

   ---

   
   1 ст. л. = 30 г
8. Чеснок

   ---

   
   1 зубчик = 5 г
9. Растительное масло

   ---

   
   1 ст. л. = 17 г
10. Соль

    ---

    
    по вкусу
11. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу
12. Пармезан

    ---

    
    60 г
13. Салатные листья

    ---

    
    3 шт. = 24 г

Шаги:

1. 
   Доведите воду до кипения. В холодной воде предварительно промойте рис и гречку. Затем разделите крупы по двум отдельным мискам, залейте их кипятком и накройте крышкой на 20 минут. Очистите чеснок и лук от шелухи и мелко их измельчите. Вымойте и обсушите листья салата, натрите сыр на средней терке. Подготовьте мясорубку и форму для запекания.
2. 
   Перебейте мясной фарш через мясорубку вместе с чесноком и кубиками лука, чтобы получить однородную массу. Посолите и поперчите смесь по вкусу. Гречку и рис промойте в сито, чтобы избавиться от лишней влаги, после чего добавьте крупу к фаршу и тщательно перемешайте.
3. 
   Сформируйте порционные шарики из готового фарша. Смазайте дно керамической формы растительным маслом и уложите на нее ежики. В небольшой миске смешайте томатную пасту, сметану и кипяченую воду. Соусом, который получился, залейте блюдо.
4. 
   Разместите ежики в форму для запекания и накройте её крышкой или фольгой. Затем отправьте форму в духовку на 30–40 минут при температуре 200°C. За 10 минут до готовности снимите крышку и допеките ежики без неё.
5. 
   Перед подачей выложите на тарелку листья салата. Затем сверху разместите готовые ежики и посыпьте их сыром.