Пломбир с сахаром

Пломбир — это вкусное мороженое, приготовленное на молоке или чистых сливках. Десерт выходит очень нежным, с мягким сливочным вкусом и воздушной текстурой. Считается, что родиной пломбира является Франция. Пломбир не только вкусен, но и полезен для здоровья: он снимает нервное напряжение, помогает при усталости и заметно поднимает настроение.

1. Калории
   198,42 кКал
2. Белки
   4,15 грамм
3. Жиры
   13,68 грамм
4. Углеводы
   15,03 грамм
5. ~ Время
   5 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Куриное яйцо

   ---

   
   4 шт. = 240 г
2. Сахар

   ---

   
   0,5 стакан = 90 г
3. Ваниль

   ---

   
   1 шт. = 4 г
4. Молоко 6%
   1 стакан = 200 г
5. Сливки 38% жирности
   1,5 стакан = 300 г
6. Банан

   ---

   
   2 шт. = 300 г

Шаги:

1. 
   Тщательно промойте яйца и обсушите их. Затем отделите белки от желтков. Из ванильной палочки извлеките семена, добавьте их в молоко и доведите смесь до кипения, чтобы она стала горячей. Бананы хорошо промойте. Приготовьте миксер, кастрюлю и форму для мороженого.
2. 
   Сделайте базу для мороженого. В отдельной чаше взбейте желтки с сахаром. Тонкой струйкой влейте молоко с ванилью, непрерывно помешивая. Затем перелейте смесь обратно в кастрюлю, поставьте на огонь и нагревайте, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте смеси слегка остыть, после чего поместите в холодильник на 1 час.
3. 
   Приготовьте пломбир. Взбейте сливки до пышности и соедините их с молочной основой. Ещё раз взбейте смесь 1–2 минуты. Переложите массу в форму для замораживания и отправьте её в морозильник на 40–60 минут. Затем снова взбейте массу и снова поместите в морозильную камеру на 50 минут. Повторяйте процедуру 3–4 раза. В финале разотрите десерт ложкой и оставьте до полного застывания ещё на 30–40 минут.
4. 
   Разложите готовое мороженое по креманкам. Очистите бананы от кожуры и нарежьте их небольшими дольками. Украсьте десерт дольками банана и подайте к столу.