Отбивная в вафельных коржах

Отбивная в вафельных коржах — блюдо, встречающееся во многих странах. В СССР оно пользовалось популярностью из-за дефицита продуктов. Название «отбивная» здесь условно, ведь готовят его не из цельного куска мяса, а из фарша, который может быть любым, даже рыбьим. Вафельные коржи можно испечь самостоятельно, но гораздо удобнее купить готовые в магазине.

1. Калории
   352,16 кКал
2. Белки
   11,17 грамм
3. Жиры
   26,31 грамм
4. Углеводы
   18,33 грамм
5. ~ Время
   40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 5 порции:

1. Мясной фарш

   ---

   
   500 г
2. Вафельные коржи

   ---

   
   200 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
4. Соль

   ---

   
   1 ч. л. = 7 г
5. Черный перец молотый

   ---

   
   0,5 ч. л. = 2,5 г
6. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
7. Овощи

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Если вы используете замороженный фарш, предварительно разморозьте его при комнатной температуре. Приготовьте овощной салат к подаче.
2. 
   Подготовьте фарш для котлет. Соедините его с яйцом и специями. Тщательно перемешайте до однородной массы. Несколько раз постучите по дну миски.
3. 
   Сформируйте отбивные: возьмите кусочек фарша, расплющите его и накройте с двух сторон коржами. Убедитесь, что начинка не выступает за края. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с маслом: 3–5 минут с каждой стороны, если коржики миниатюрные, или 6–8 минут, если используются стандартного размера коржи.
4. 
   Разложите отбивные, приготовленные в вафельных коржах, по порционным тарелкам и подайте вместе с овощным салатом.