Фарш для пельменей

Русская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

В пельменях решающую роль играет начинка. Можно пойти простым путем и купить готовый фарш, но лучше приготовить его самостоятельно — так получится вкуснее. Для домашнего варианта возьмите смесь свинины и говядины: так вкус будет более глубоким и выразительным. И маленький секрет: добавьте немного мясного бульона — фарш станет нежным, но при этом сохранит плотную структуру.

1. Калории
   159,8 кКал
2. Белки
   15,9 грамм
3. Жиры
   10,19 грамм
4. Углеводы
   1,07 грамм
5. ~ Время
   30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 10 порции:

1. Свинина

   ---

   
   300 г
2. Говяжья лопатка

   ---

   
   600 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   100 г
5. Бульон

   ---

   
   30 г
6. Соль

   ---

   
   2 г
7. Черный перец молотый

   ---

   
   2 г

Шаги:

1. 
   Подготовьте мясо, удалив лишнее, и нарежьте его средними кубиками. Лук очистите и разрежьте на четвертинки. Сварите мясной бульон: для фарша используйте насыщенный костный бульон с прованскими травами. Подготовьте мясорубку и очень холодную воду.
2. 
   Пропустите мясо и лук через мясорубку. В получившийся фарш добавьте яйцо, влейте мясной бульон, приправьте и тщательно перемешайте.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский