Отбивная с маринованным луком

Лук репчатый – один из самых популярных овощей, который добавляют к мясным блюдам: бефстроганову, гуляшу, шашлыку и мясным отбивным. При добавлении лука к мясу не будет лишним его замариновать: маринация делает вкус лука интереснее и оригинальнее, да ещё помогает убрать лишнюю горечь, свойственную зимним сортам. Маринованный лук, добавленный к свиным отбивным, придаст мясу мягкий кисло-сладкий оттенок и неповторимый аромат.

1. Калории
   119,31 кКал
2. Белки
   8,69 грамм
3. Жиры
   5,33 грамм
4. Углеводы
   9,02 грамм
5. ~ Время
   2 ч 40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Свиная вырезка

   ---

   
   600 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   2 шт. = 160 г
3. Лимон

   ---

   
   1 шт. = 120 г
4. Столовый уксус 9%

   ---

   
   4 ст. л. = 60 г
5. Соль

   ---

   
   1 ч. л. = 7 г
6. Сахар

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
7. Черный перец молотый

   ---

   
   0,5 ч. л. = 2,5 г
8. Кориандр

   ---

   
   0,2 ч. л. = 1 г
9. Семена горчицы
   0,2 ч. л. = 0,8 г
10. Вода

    ---

    
    0,3 стакан = 60 г
11. Растительное масло

    ---

    
    2 ст. л. = 34 г
12. Картошка

    ---

    
    3 шт. = 360 г
13. Петрушка

    ---

    
    15 г

Шаги:

1. 
   Помойте мясо прохладной водой и дайте ему обсохнуть. Очистите лук от шелухи, сполосните его и нарежьте полукольцами. Хорошо вымойте лимон. Тщательно сполосните петрушку под проточной водой, стряхните влагу и мелко порубите ножом. Для отбивания мяса подготовьте деревянный молоток и пищевую пленку.
2. 
   Подготовьте мясо. Свинину нарежьте ломтиками толщиной примерно 1–1,5 см. Разложите мясо на столе, накройте его пищевой пленкой и слегка отбейте кухонным молоточком с обеих сторон. Затем посолите и поперчите мясо с каждой стороны.
3. 
   Маринуйте лук. Разрежьте лимон на две половинки и выжмите из них сок. Подогрейте воду до горячего состояния, но не доводите до кипения. В горячую воду добавьте полторы? Wait original: 0,5 ч. л. соли, сахар, лимонный сок и уксус. That is 0.5 tsp salt. Keep as "0,5 ч. л. соли". Всыпьте зерна горчицы и кориандра, хорошо перемешайте маринад. Переложите лук в глубокую емкость и залейте маринадом. Накройте емкость крышкой и оставьте лук мариноваться на 2 часа.
4. 
   Приготовьте отбивные. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте растительное масло, затем уложите свинину. Обжаривайте первую сторону до румяной корочки примерно 7–8 минут, затем переверните и подрумяньте ещё 3–4 минуты. Далее равномерно распределите маринованный лук поверх мяса, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума, тушите ещё 6–7 минут.
5. 
   Переложите свиные отбивные на порционные тарелки, сверху уложите маринованный лук и посыпьте мелко нарезанным укропом. Такие отбивные с луком будут прекрасно сочетаться с горячим отварным картофелем.