Пломбир с фисташками

Фисташковый пломбир давно не редкость и его можно найти почти в любом лавке. Однако только домашнее приготовление позволяет гарантировать натуральность и качество десерта, ведь основным ингредиентом здесь служат фисташки, стоимость которых высокая из-за трудоемкого выращивания. Фисташковое дерево приносит плоды лишь раз в два года и только после 7–12 лет роста. Именно поэтому в готовом мороженом нередко используют искусственные ароматы, красители и заменители настоящих фисташек.

1. Калории
   380,57 кКал
2. Белки
   7,36 грамм
3. Жиры
   29,81 грамм
4. Углеводы
   24,47 грамм
5. ~ Время
   5 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Фисташка

   ---

   
   250 г
2. Сливки 33% жирности

   ---

   
   500 мл = 500 г
3. Сахар

   ---

   
   6 ст. л. = 150 г
4. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г

Шаги:

1. 
   Очистите фисташки от оболочки. Отложите часть для подачи и порубите их крупно. Основную массу залейте кипятком и оставьте на 20 минут, чтобы коричневые кожуры легче снялись. Подготовьте сковороду, блендер или кофемолку, сотейник и емкость для заморозки десерта.
2. 
   Подготовьте главный вкусовой компонент. Снимите кожуру с фисташок и подсушите очищенные орехи на слабом огне на сковороде 5–7 минут. Затем измельчите очищенные и подсушенные орехи в кофемолке или блендере.
3. 
   Приготовьте основную заготовку для мороженого. Взбейте яйцо с сахаром до однородной массы. 250 мл сливок подогрейте до горячего состояния, но не доводите до кипения. Постепенно вливайте горячие сливки в яичную смесь, непрерывно помешивая. Оставшиеся сливки взбейте до густых пиков. Соедините все ингредиенты в одной миске, добавив измельчённые фисташки. Переложите получившуюся массу в морозильную камеру на 4 часа.
4. 
   Если под рукой нет специальных креманок для мороженого, подача будет выглядеть не менее эффектно в бокалах для мартини. Подайте пломбир, украсив его крупно порубленными фисташками.