Натуральная вареная колбаса из куриной грудки по-домашнему

Колбаса — это мясной продукт, приготовленный из мясного фарша, заключенного в натуральную или синтетическую продолговатую оболочку. В качестве основного компонента выступает одно или несколько видов мяса, сочетанных со специями и зеленью, что придаёт колбасе ярко выраженный вкус и аромат. Помимо насыщенных вкусовых качеств, натуральные колбасные изделия содержат множество питательных веществ, которые поддерживают силы организма и обеспечивают энергию.

1. Калории
   126,12 кКал
2. Белки
   15,74 грамм
3. Жиры
   5,66 грамм
4. Углеводы
   2,07 грамм
5. ~ Время
   4 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Куриное филе

   ---

   
   500 г
2. Белок куриного яйца

   ---

   
   2 шт. = 66 г
3. Сливки

   ---

   
   200 мл = 200 г
4. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
5. Сушеный орегано (душица)

   ---

   
   0,5 ч. л. = 1,5 г
6. Свекольный сок
   30 мл = 30 г
7. Черный перец молотый

   ---

   
   0,5 ч. л. = 2,5 г
8. Соль

   ---

   
   1,5 ч. л. = 10,5 г

Шаги:

1. 
   Подготовьте ингредиенты по списку в рекомендуемом количестве. Куриную грудку отделите от кости, промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Отделите белки от желтков и очистите чеснок от шелухи.
2. 
   Куриную грудку нарежьте мелкими кусочками, чеснок очистите и тоже мелко нарубите; поместите ингредиенты в блендер и измельчите до состояния пюре. Затем соедините полученную мясную смесь с чесноком со сливками и куриными белками и взбейте до гладкости и однородности.
3. 
   К получившейся куриной массе добавьте соль, перец и специи, влейте небольшое количество свекольного сока и, используя блендер, взбейте смесь до однородного оттенка.
4. 
   Возьмите одинаковые по размеру куски фольги и пищевой пленки. Положите на стол сначала пленку, поверх нее — фольгу и выложите на фольгу часть приготовленного фарша. Подведите края фольги и сформируйте колбаску, плотно завернув фарш в фольгу. Оберните получившуюся колбаску пищевой пленкой, кончики перевяжите ниткой и проделайте те же действия с оставшимся фаршем.
5. 
   Разделанные колбаски уложите в полиэтиленовые пакеты, плотно завяжите и поместите в кастрюлю с водой. Варите на умеренном огне около 30 минут, периодически переворачивая колбаску. По истечении времени снимите с огня, отложите остывать, а затем перенесите в холодильник на 2 часа для охлаждения.
6. 
   Нарежьте домашнюю вареную колбасу из куриной грудки на порционные кусочки и подавайте её как самостоятельную закуску, дополнив остро-сладким соусом, зеленью и свежими овощами.