Скумбрия слабого посола

Русская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Это мой любимый способ засолки скумбрии, к которому я возвращаюсь из года в год. Это классика: уже на второй день рыба получается слабосолёной, а к третьему–четвёртому дню становится более выраженной по вкусу.

1. Калории
   110,38 кКал
2. Белки
   9,76 грамм
3. Жиры
   7,15 грамм
4. Углеводы
   1,85 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Скумбрия

   ---

   
   2 шт. = 800 г
2. Соль

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
3. Сахар

   ---

   
   1 ст. л. = 25 г
4. Вода

   ---

   
   0,6 л = 600 г
5. Черный перец горошком

   ---

   
   0,5 ст. л. = 4 г
6. Лавровый лист

   ---

   
   2 шт. = 2 г

Шаги:

1. 
   Перед приготовлением рыбы при необходимости разморозьте её и удалите голову с внутренностями.
2. 
   Налейте в кастрюлю 0,6 л воды, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите через минуту. Остудите рассол.
3. 
   Скумбрию, предварительно подготовленную, залейте готовым рассолом и поместите в холодильник на два дня.
4. 
   Подавайте блюдо с отварной картошкой и зелёным луком.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский