Постный капустняк с картошкой и рисом

Украинская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Много столетий назад предки готовили все блюда в печи, и супы получались особенно удачными. Капустняк — традиционное блюдо восточнославянской кухни, хорошо известное на Украине, в Полтаве. Чаще всего его готовят на квашеной капусте; если такой нет, подойдёт и свежая. В этом супе использованы самые полезные овощи: картофель, помидор, репчатый лук и морковь. Добавьте в суп рис и томатную пасту. Даже без мяса бульон на овощах и рисе выходит очень наваристым.

1. Калории
   74,42 кКал
2. Белки
   1,58 грамм
3. Жиры
   2,37 грамм
4. Углеводы
   11,14 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Капуста

   ---

   
   1 кочан = 890 г
2. Картошка

   ---

   
   1 шт. = 120 г
3. Рис

   ---

   
   100 г
4. Морковь

   ---

   
   2 шт. = 200 г
5. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
6. Помидор

   ---

   
   1 шт. = 90 г
7. Томатная паста

   ---

   
   1 ст. л. = 30 г
8. Лавровый лист

   ---

   
   2 шт. = 2 г
9. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
10. Соль

    ---

    
    по вкусу
11. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Подготовьте все продукты и раскладывайте их по столу. Помойте и очистите овощи. Снимите верхние листья с кочана капусты.
2. 
   Шинкуйте кочан капусты на разделочной доске.
3. 
   Промойте разделочную доску и порежьте на ней оставшиеся овощи. Картофель и помидоры нарежьте маленькими кубиками. Морковь и репчатый лук нарежьте соломкой.
4. 
   Возьмите большую сковороду и смажьте её растительным маслом. На дно выложите тонко нашинкованную капусту, сверху добавьте соломку из моркови и репчатого лука. Хорошо перемешайте ингредиенты и обжаривайте до золотистого цвета.
5. 
   Возьмите большую кастрюлю — именно в ней и будет готовиться суп. Поместите туда рис, залейте его водой и поставьте на огонь. Через 10 минут после закипания добавьте кубики картофеля и кипятите ещё 10 минут. Не забудьте положить в бульон лавровый лист.
6. 
   Затем добавьте в кастрюлю с бульоном обжаренные овощи и томатную пасту. При необходимости долейте кипячённой воды. Посолите и поперчите суп по вкусу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения ещё 5 минут. Разлейте капустняк по глубоким тарелкам и подавайте к столу. Готово!
7. 
   Разлейте постный капустняк с картошкой и рисом по глубоким тарелкам и украсьте каждую немного зеленью сверху. Подавайте на стол. Приятного аппетита!

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский