Чахохбили с бараниной

Грузия известна во всём мире своими аппетитными блюдами, но чахохбили остаётся самым знаменитым рецептом: изначально он готовился из мяса фазана, а в современности это блюдо готовят с любым видом мяса, особенно с бараниной. Вначале мясо обжаривают до румяной корочки, запечатывая соки внутри, а затем тушат его в котелке вместе с овощами.

1. Калории
   128,98 кКал
2. Белки
   8,33 грамм
3. Жиры
   8,06 грамм
4. Углеводы
   4,22 грамм
5. ~ Время
   1 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Баранина

   ---

   
   1000 г
2. Картошка

   ---

   
   3 шт. = 360 г
3. Помидор

   ---

   
   7 шт. = 630 г
4. Свежая зелень

   ---

   
   1 пучок = 30 г
5. Соль

   ---

   
   2 ч. л. = 14 г
6. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
7. Перец чили

   ---

   
   1 шт. = 15 г

Шаги:

1. 
   Хорошо промойте баранину и обсушите её бумажными полотенцами. Нарежьте мясо порционными кусками размером примерно 3×3 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Картофель очистите и нарежьте тонкими пластинами. Каждый помидор сделайте крест-накрест и залейте крутым кипятком. Через минуту переложите помидоры в миску с холодной водой и очистите от кожуры. Мелко нарежьте помидоры кубиками.
2. 
   Возьмите глубокую сковороду, хорошо её прогрейте и влейте растительное масло. Обжаривайте кусочки баранины около двадцати минут, затем добавьте лук, нарезанный полукольцами. Посолите и при необходимости перемешайте содержимое.
3. 
   Через десять минут добавьте помидоры, нарезанные кубиками, и пластины картофеля. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и томите на слабом огне тридцать минут. Зубчики чеснока, острый перец и зелень измельчите как можно меньше. За две минуты до готовности посыпьте блюдо измельченными специями.
4. 
   Подавайте данное блюдо с зеленью и овощами, рисовым гарниром и традиционными соусами грузинской кухни.