Морской окунь в пергаменте

Морской окунь водится в океанах и считается одной из самых полезных и вкусных рыб. У рыбы красноватый оттенок, однако называть морского окуня «красной» рыбой из‑за окраски чешуи неправильно. Мясо окуня белое, иногда с розоватыми полосами в середине. Преимуществами этой рыбы можно считать сочность мяса и малое количество костей. Также окунь богат полезными веществами и по вкусу относится к деликатесным видам рыб.

1. Калории
   116,34 кКал
2. Белки
   10,41 грамм
3. Жиры
   7,08 грамм
4. Углеводы
   2,2 грамм
5. ~ Время
   40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Морской окунь
   0,2 кг = 200 г
2. Сливки

   ---

   
   0,1 кг = 100 г
3. Лук-порей

   ---

   
   1 перо = 20 г
4. Чеснок

   ---

   
   1 зубчик = 5 г
5. Соль

   ---

   
   по вкусу
6. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Чтобы окуня легче разделывать, удалите плавники. Плавники у рыбы острые, поэтому для безопасности удобнее пользоваться ножницами. Ножом снимите чешую. Чешуя отходит от кожи легче, если обдать рыбу кипятком. Удалите внутренности и кости. Промойте тушку проточной водой. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами.
2. 
   Подготовьте противень для запекания: застелите его пергаментной бумагой, сохранив по краям свободное пространство. Разложите кольца порея на бумаге, сверху уложите филе окуня. Посолите и поперчите рыбу.
3. 
   Измельчите чеснок в прессe и соедините его со сливками. Доведите до однородности, перемешайте. Затем аккуратно полейте рыбу получившейся сливочно-чесночной смесью.
4. 
   Обверните окуня пергаментной бумагой со всех сторон, чтобы получился конверт. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите форму с окунем в духовку. Запекайте 30 минут.
5. 
   Сочный и нежный морской окунь готов. Переложите рыбу вместе с луком на тарелку. Посыпьте сверху мелко рубленным зелёным луком.
6. 
   При сервировке используйте посуду контрастного цвета.