Парфе
Французская кухняОписание Продукты Шаги
Парфе родом из Франции, но имя создателя десерта до сих пор не известно. Известно, что в 1894 году блюдо получили признание как «совершенное, великолепное» (перевод с французского). Сегодня парфе подают по всему миру, существует сотни вариаций его приготовления. В классическом варианте используется смесь сливок, сахара и ванили. Десерт можно приготовить и дома, соблюдая пошаговую инструкцию.
-
Калории267,53 кКал
-
Белки5,59 грамм
-
Жиры20,14 грамм
-
Углеводы16,6 грамм
-
~ Время6 ч 30 мин
-
Острота
-
Сложность
Продукты на 1 порции:
-
Куриное яйцо3 шт. = 180 г
-
Сахарная пудра75 г
-
Сливки 33% жирности250 мл = 250 г
-
Лимонный сок1 ч. л. = 5 г
-
Ванилин0,5 ч. л. = 2,5 г
-
Растительное маслопо вкусу
-
Фруктыпо желанию
Шаги:
-
Из холодильника выньте яйца, хорошо их помойте и осушите. Фрукты промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Стручок ванили распилите вдоль и извлеките семена. Подготовьте блендер, форму и пищевую фольгу. -
Сделайте крем из яичных желтков. Осторожно отделите желтки от белков. В желтки добавьте сахарную пудру и ваниль, взбивайте до получения однородной пышной массы. -
Начните приготовление парфе. В отдельной миске взбейте сливки до пышности и соедините их с желтками. Белки взбейте с лимонным соком до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешайте их в сливочно-желтковый крем. -
Завершите приготовление десерта: застелите креманку фольгой, смазав её маслом дно и стенки, равномерно распределите массу. Аккуратно загните края фольги, чтобы она крепко закрывала парфе. Поместите форму в холодильник на шесть часов. -
За десять минут до подачи выньте парфе из холодильника, снимите фольгу, смочите нож водой и разделите десерт на порционные кусочки. Разложите по тарелкам и украсьте лакомство кусочками сезонных фруктов.
eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский