Перец с сельдереем

Слушать рецепт:

Сельдерейный салат с болгарским перцем, луком и чесноком тушится на сковороде. В итоге получается тёплая ароматная закуска, которую можно подать к обеду или ужину. Лучше выбирать красный, мясистый перец. Во время тушения из овощей выпаривается влага. Чтобы перец не раскис, для салата выбирайте плотные плоды.

1. Калории
   150,06 кКал
2. Белки
   1,24 грамм
3. Жиры
   13,4 грамм
4. Углеводы
   6,54 грамм
5. ~ Время
   35 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Болгарский перец

   ---

   
   150 г
2. Стебель сельдерея

   ---

   
   2 шт. = 90 г
3. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
5. Чеснок

   ---

   
   5 зубчик = 25 г
6. Растительное масло

   ---

   
   4 ст. л. = 68 г
7. Соль

   ---

   
   по вкусу
8. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
9. Укроп

   ---

   
   по желанию
10. Петрушка

    ---

    
    по желанию
11. Сметана

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Приготовьте ингредиенты для блюда из сельдерея и перца. Промойте овощи. У перца удалите семена и белые прожилки, у моркови и сельдерея — снимите кожуру, у лука и чеснока — очистите шелуху. Перец крупно нарежьте, морковь нашинкуйте соломкой, лук — полукольцами, черешки сельдерея — тонкими пластинками. Чеснок и зелень мелко порубите. Чтобы облегчить чистку сельдерея, выбирайте корнеплоды твердые, менее узловатые, с гладкой кожицей.
2. 
   Приготовьте сельдерей с перцем. Нарежьте перец, морковь, лук и сельдерей. Разогрейте глубокую сковороду, добавьте масло и слегка обжарьте овощи. Затем накройте крышкой и тушите на среднем огне 10–15 минут, время от времени помешивая. Когда овощи станут немного мягкими, снимите крышку и дайте жидкости полностью выпариться. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте чеснок и перемешайте. Дайте блюду слегка остыть.
3. 
   Разложите тёплый салат из сельдерея и перца по тарелкам, посыпьте зеленью и подайте со сметаной.